kopi luwak

Najdroższa kawa na świecie wydobywana jest z odchodów zwierząt

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 Flares ×

Bez wątpienia to najdroższa kawa świata, ceniona przez największych smakoszy. Najdroższa i ponoć najlepsza, chociaż wytwarzana w nieco kontrowersyjny sposób. Dystrybutorzy kawy zgodnie wypisują na banerach reklamowych iż jest to napój godny króla. Dlaczego? Otóż za pól kilograma Kopi Luwak zapłacimy około 750 zł -cena faktycznie dla króla;) Jednakże już nie krzykliwa cena zasługuje na uwagę, lecz charakterystyczne jest to w jaki sposób kawa ta jest wytwarzana.

Kawa z odchodów

Jeśli sięgniesz do Wikipedii Kopi Luwak ukaże Ci się, jako „rodzaj kawy wytwarzany z ziaren wydobywanych z odchodów cywety, inaczej łaskuna – w oryginalnym brzmieniu: luwak.” I jest to w 100% prawda.

Czy kawa może mieć tak wiele wspólnego z tym niewielkim zwierzątkiem? Okazuje się, że tak, ponieważ łaskuny kochają wspinaczki po drzewach kakaowca. W swoim menu wybierają najbardziej dorodne owoce i ze smakiem je zjadają. Łaskuny nie trawią jednak nasion owoców a jedynie miąższ. Tym samym ziarna kakaowca lekko fermentują w przewodzie pokarmowym zwierzaka a następnie, jak to zwykle bywa, są wydalane.  I tu zaczyna się zadanie producentów kawy Kopi Luwak!

Kopi – kawa, Luwak – zwierzę

W języku indonezyjskim KOPI oznacza KAWĘ, LUWAK to nic innego jak określenie zwierzęcia żyjącego w lasach. Jest to niewielki ssak z rodziny łaszowatych, rzec można daleki kuzyn, naszej polskiej łasicy, który cechuje się odrębnymi od niej upodobaniami kulinarnymi. Wbrew pozorom nie zjada małych gryzoni czy owadów, lecz kocha ziarna kawy.

Luwak zjadają ziarna kakaowca, a te są poddane procesom trawiennym. Dzięki temu kawa szybciej nadaje się do spożycia aniżeli w chwili kiedy jest poddana tradycyjnej fermentacji. Kawa zyskuje także zupełnie nowy smak. Staje się łagodna, nie ma w niej odrobiny goryczy, a wręcz można określić iż posmak jest karmelowy.

Nie dziwi więc was już fakt, że odchody zwierzaka są tak pieczołowicie i dokładnie zbierane! Są bardzo cenne.

Czy ten sposób pozyskiwania kawy może budzić odrazę?

Niekoniecznie… Kawa pozyskiwana z odchodów zwierzęcia w jego organizmie zostaje poddana procesom fermentacji. Warto jednak wspomnieć, że ziarna jedynie w niewielkim stopniu zostają nadtrawione, ponieważ Luwak nie gryzie ziarn. Odchody cywety są więc pożądane, dlatego nader często zwłaszcza uboga część ludności Indonezji przeczesuje lasy aby je znaleźć zaś na znalezisku porządnie zarobić. Po odnalezieniu odchodów, wydobywa się z nich ziarenka kawy, które następnie są oczyszczane i dalej produkowane w tradycyjny sposób.

Kto wpadła na pomysł aby z odchodów wydobywać ziarna kawy?

Jak donoszą źródła kawa ta pojawiła się XIX wieku w chwili kiedy Indonezja znajdowała się pod panowaniem Holendrów. To właśnie oni zasmakowali tejże miejscowej kawy i postanowili zrobić na niej interes życia. Zaczęli skupować odchody, fermentować je a następnie już w latach 30 XOIX wieku owe wyjątkowe ziarna sprzedawano bogatym urzędnikom i osobom na wysokich stanowiskach.

Kawa z odchodów = kawa ekskluzywna

Kopi Luwak uchodzi za bardzo ekskluzywną kawę. Niestety nie każdego z nas stać na taki luksus. Można wypić ją w renomowanych kawiarniach w Polsce, lecz za malutką filiżankę zapłacić musimy około 100 zł. Dlaczego kawa jest tak droga? Okazuje się, że wcale nie jest prosto znaleźć dużo odchodów cywety, dlatego w ciągu roku jest to jedynie kilkaset kilogramów. Z kolei po przejściu wielu procesów kawa staje się jeszcze droższa. Obecnie na europejski rynek trafia jedynie 50 – 200 kilo tej wyjątkowej kawy. Próbowano hodować zwierzę w niewoli i karmić go kakaowcem. Niestety eksperyment się nie powiódł się, ponieważ zwierzę nie przyzwyczajone do życia w niewoli przestało jeść owoce kakaowca…

zdjecia: http://joemonster.org/

8 comments on “Najdroższa kawa na świecie wydobywana jest z odchodów zwierząt

    1. Nigdy w życiu !!! :( Nie tylko męczą zwierzęta, ale przecież to ohyda :( Ekskluzywna chyba dla kogoś kto nie ma oporów w zjedzeniu gówna …

      1. Ha chciał bym wiedzieć gdzie można kupię za tą cenę czyli 750 zł 0,5 kg z chęcią bym nabył ponieważ najtaniej udało mi się wyszukać z pewnego źródła w cenie 1053 zł za 0,5 kg A może twórca tego artykułu mi sprzeda w tej cenie. A Panią o nicku ~Basia odsyłam do przeczytania artykułu ze zrozumieniem ze te zwierzątka nie są w żaden sposób męczone ponieważ żyją na wolności , jedynie ich kupki są męczone ale to nie wpływa na ich stan psychiczny. Proszę czytać ze zrozumieniem Pani Basiu.

    1. Słuszna uwaga o pochodzeniu ziaren a Pan redaktor ma jakieś informacje zupełnie nie sprawdzone. Do szkoły albo do dobrych źródeł wysyłam Pana redaktora.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.